5 pillanat Weisz Péter előadásából.
 - A zöldségek és a gyümölcsök ásványi anyag, nyomelem, vitamintartalma egy felmérés szerint az elmúlt 30 évben 40-20%-ra csökkent. (Az iparosított mezőgazdaság eredményeként.).

Ismét lezárult egy év, és bizakodva nézünk az új tervek és kihívások elé. A kínai horoszkóp szerint a bölcs Kígyót felváltotta a lendületes Ló. Lehet, hogy sokan elmosolyodnak ezen, de ugye jól hangzik, hogy már bölcsebbek lettünk, és ideje felvenni a lendületet. Mindenki egyetért ezzel? De mire való ez a lendület? Ha valaki már jól érzi magát a bőrében, nem lenne jobb inkább megállni, és szépen csendben megtartani a testi-lelki jólétet? Nem, mert a természetben folyamatosan zajlik a változás és a fejlődés. A gyümölcs érése is csak napok és hetek alatt következik be, de ha percről percre figyeljük ezt a folyamatot, akkor nem is vesszük észre a változást.  Ilyen módon az emberi szervezet is minden pillanatban változik. De merre tart ez a folyamat? Előre fejlődő, vagy visszafelé, hanyatló irányba? Ez rajtad is múlik.

„Naponta ötször fogyasszunk zöldséget és gyümölcsöt” – ajánlják a táplálkozási szakértők - a vitamin- és ásványi anyag szükséglet fedezésére. De ez így nem egészen helyes.

Korábbi tanulmányok már régebben is kimutatták, de most egy friss amerikai tanulmány is megerősítette: a zöldségek és a gyümölcsök már régen nem annyira gazdagok vitaminokban, mint korábban.